TORTILLA DE CALABACÍN

Hola a todos, estos días no he podido colgar ninguna receta, pero aquí estoy de nuevo!!!!!

Os traigo una de mis cenas favoritas, y de las que quitan muy poco tiempo, que eso es muy importante. Aquí os dejo esta riquísima tortilla, espero que os guste y os animéis a hacerla!!!

 

INGREDIENTES

• 3 calabacines medianos (o 2 grandes)
• 1 cebolla.
• 2 quesitos Light.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 4 huevos.

PREPARACIÓN MODO TRADICIONAL

Lavamos los calabacines, los abrimos por la mitad y los cortamos en rodajas de medio dedo o un poco menos de grosor y reservamos. Pelamos y picamos la cebolla finita.

En una sartén cubrimos el fondo con aceite y sofreímos la cebolla, cuando esta quede transparente añadimos los calabacines y dejamos que de pochen, en unos 5 minutos aproximadamente estarán listos.

Pasamos el contenido de la sartén a un escurridor para quitar el exceso de aceite.

Mientras batimos 4 huevos, añadimos los calabacines que estaban escurriendo y rectificamos de sal.

Cogemos dos quesitos Light, los cortamos a cuadraditos y los añadimos a la tortilla, mezclamos todo bien.

Volvemos a poner la sartén al fuego con unas gotas de aceite, y cuando esté bien caliente vertemos la tortilla, unos segundos después bajamos en fuego para que no se queme y dejamos que cuaje, unos 4 o 5 minutos. Damos la vuelta y cuando este doradita y cuajada retiramos del fuego y dejamos que temple un poco y....a comerrrrrr!!!!!

 

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

Lavamos los calabacines, los abrimos por la mitad y los cortamos en rodajas de medio dedo o un poco menos de grosor y reservamos. Pelamos la cebolla, la partimos por la mitad y la añadimos al vaso programando 5 segundos, velocidad 4 y reservamos en un plato.

Sin lavar el vaso añadimos 40gr de aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma.

Cuando termine el tiempo ponemos la mariposa y añadimos la cebolla, programamos 7 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara.

Abrimos el vaso, añadimos los calabacines y rectificamos de sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma.

Retiramos la mariposa y escurrimos los calabacines del exceso de aceite y jugos que suelta.

Sin lavar el vaso ponemos los 4 huevos, una pizca de sal y programamos 10 segundos velocidad 4. Ahora añadimos al vaso los calabacines y mezclamos con la espátula.

Cogemos dos quesitos, los cortamos en daditos y lo añadimos a los huevos y mezclamos bien.

Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite, y cuando esté bien caliente vertemos la tortilla, unos segundos después bajamos en fuego para que no se queme y dejamos que cuaje, unos 4 o 5 minutos. Damos la vuelta y cuando este doradita y cuajada retiramos del fuego y dejamos que temple un poco y....a comerrrrrr!!!!!

 

 

Estas cantidades son como para dos, si la quereis más grande sólo teneis que poner más cantidad de todo.